小炒牙梗的做法,小炒牙梗怎么做
“前段时间去菜市场买的猪牙梗本来是打算烫火锅使用,火锅没烫成,便做了这道菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小炒牙梗的做法步骤
1、从菜市场买来的新鲜牙梗(本来是红色的,忘了拍),用水洗一遍,然后放入锅中加水煮沸,倒一点料酒进去一起煮。大火煮沸后倒出。看到那层白色的膜了吗?把白色的膜撕掉然后扔掉。
2、这就是白色的膜,猪牙梗嘛,当然有牙齿的,你耐心比较好的话,可以处理一下猪牙齿如果不想一个个的处理,就看下面。
3、这种处理方法就是把有牙齿的地方直接切掉。
4、把处理好的猪牙梗切成条
5、准备材料:四川豆瓣、蒜苗、大蒜
6、倒入菜油,油热后依次加入大蒜、豆瓣、炒香。
7、加入猪牙梗翻炒,加一点酱油,一定要多炒一会。(十分钟左右)
8、要出锅的时候加入蒜苗,在放一点鸡精,尝一下咸淡在适量的加一点盐,一起翻炒。(上面的大蒜是剩下的,看着可惜就加进去了)
9、出锅了。有点暗在外面补拍一张
10、牙梗有点硬不太适合老年人,一定要慢嚼,可能会有牙齿没被清理掉。
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