炒腐竹的做法，炒腐竹怎么做

“新春盛宴，元气满满中国年🇨🇳
新春盛宴，人人都是美食家🥟
你也吃过腐竹吧，你也知道腐竹很有营养吧。那，你知道腐竹是怎么做出来的么？你知道这个名字的来历么？
腐竹——
又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒腐竹的做法步骤

• 1、腐竹掰两段儿，凉水浸泡3小时，过程中上下反动两次。

• 2、尖椒洗净。

• 3、切条儿。

• 4、切几片胡萝卜。

• 5、葱、蒜切好。

• 6、冻猪五花肉解冻，切片儿。

• 7、腐竹清水冲洗，攥干，切寸段儿。

• 8、热锅凉油，油热放肉翻炒。

• 9、放适量葱、蒜翻炒。

• 10、放酱油翻炒、放腐竹翻炒。

• 11、加水适量，翻炒。

• 12、放尖椒、胡萝卜翻炒。再放蒜翻炒出锅。

• 13、成品图。

小窍门

胡萝卜应先炒，充分发挥营养。