茄汁卤豆腐的做法，茄汁卤豆腐怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄汁卤豆腐的做法步骤

• 1、虾仁切成碎粒，加一点盐，料酒，淀粉水拌匀。

• 2、胡萝卜和香菇切成小丁。

• 3、豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。

• 4、豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。

• 5、炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。

• 6、倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。

• 7、放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。

• 8、转大火，淋入淀粉水勾芡。

• 9、撒上小葱末炒匀。

• 10、蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的茄汁卤即可。