酥香茄子卷肉的做法,酥香茄子卷肉怎么做
“外酥里嫩又多汁,解锁茄子新吃法。卷一卷,炸一炸、一口下去肉香四溢!味道嘎嘎好,三天两头就想要吃一次!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酥香茄子卷肉的做法步骤
1、茄子切成薄长条、小葱切成葱花、梅花肉剁成肉泥。
2、肉泥在砧板上摔七七四十九下,然后放入碗里。加入两小勺面粉、一勺胡椒粉、一勺东古上等蚝油、半勺盐和葱花抓拌均匀。
3、取一个碟子,铺上一层面粉,茄子放在面粉上,然后再往茄子上铺上一层肉馅、然后把茄子卷起来备用。
4、锅里热油,油温六成下入茄子肉卷,先煎至一面定型。然后煎至表面焦黄即可。
5、最后蘸上一蘸东古番茄沙司,酸酸甜甜刚好抵消了油腻感。
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