肋排炖花生米的做法，肋排炖花生米怎么做

“肋排与花生一起炖，成品很不错。肋排鲜嫩，花生软糯。花生、肋排兼容互补，营养均衡，功效多多，味道独特，口感丰富，可以让食客食欲大增。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肋排炖花生米的做法步骤

• 1、花生米洗干净，用冷水浸泡2个小时。

• 2、肋排切成小块，洗干净，用冷水浸泡1个小时，其间适时换水。

• 3、锅中加少许油，肋排入锅煎至变色盛出。

• 4、起油锅，葱姜、大料入锅煸香。

• 5、加甜面酱炒。

• 6、肋排入锅炒。加酱油炒。

• 7、加料酒炒。

• 8、加生抽炒。

• 9、炒均匀，加适量开水，倒入浸泡好的花生米，盖上锅盖文火炖，其间适时翻炒。

• 10、炖至食材8、9分熟，加盐炒均匀。大火收汁，食材熟，汁稠即可停火。

• 11、盛出享用。

小窍门

1、花生米入锅时，可以连同浸泡花生米的水一同入锅。
2、加开水，最后加盐，都利于肋排口感鲜嫩。
3、可以用高压锅炖。