电饭煲炖牛肋条的做法,电饭煲炖牛肋条怎么做
“瞧,我用电饭煲又焖了一锅牛肋条,每一块瘦肉上都挂着一片筋,肉嫩多汁,筋膜有嚼劲。相比牛腱子,牛肋条部位更嫩。用密封效果好的电饭煲或者高压锅焖煮,用时不长,肉质软烂,连牙口不好的老人都能吃。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
电饭煲炖牛肋条的做法步骤
1、牛肋条准备好;
2、切成4公分左右的大块;牛肋条还处于冷冻状态,自然解冻后再做后面的处理;
3、炖肉料准备好,品种和用量见【材料表】,不限这些品种,可根据喜好调整;
4、完全化冻的牛肋条入温水锅,随着温度的上升,浮沫逐渐出来,想要营养不流失、肉味更浓,就用勺子将沫子撇掉,想省事就用漏勺将牛肉捞出,用温水洗净表面的沫子;
5、牛肉和调料、盐、酱油等入电饭煲内锅;
6、倒入适量热水或者清澈热汤;
7、电饭煲的保水性较好,水量可根据喜好来调整,想要浓汤挂汁就少放点,想要喝汤或者炖汤就多放点儿;
8、用煲汤1.5小时的程序就可以了,肉烂汤浓,好吃又营养。
9、电饭煲炖牛肋条,肉嫩多汁,太香了!
小窍门
1.这种做法不限于牛肋条,牛腩、牛腱子、牛排骨都可以;
2.各品牌的电饭煲程序不一样,根据所用的电饭煲及喜欢的牛肉口感来调整时间。
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