花生咸青鱼煲的做法，花生咸青鱼煲怎么做

“我的家乡人，有吃咸鱼的爱好，用花生煲咸鱼，花生中有鱼的鲜，鱼肉中有花生的香，二者合一，相得益彰！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

花生咸青鱼煲的做法步骤

• 1、咸青鱼段，用清水浸泡半天，去除咸味。

• 2、洗净切块。

• 3、锅里油热，放下鱼块煎成两面发黄，盛出。

• 4、花生洗净，放入高压锅，加适量水，加八角，桂皮，大火煮开，小火闷10分钟，关火。

• 5、取砂锅，放入花生。

• 6、放入咸青鱼块，加姜，葱结。

• 7、加料酒，糖。

• 8、加老抽，加适量清水，大火煮开，小火20分钟。

• 9、去掉葱结，撒上葱花即可。

小窍门

1.浸泡鱼的时间根据鱼的咸度掌握。
2.不用放盐了。