香辣鸡脆骨的做法 香辣鸡脆骨#肉肉厨 香辣鸡脆骨怎么做
“大家好~~我是肉肉厨!今天我介绍一道男人都很喜欢的下酒菜。不是花生,不是鸡肾。而是香辣鸡脆骨!鸡脆骨又叫跳跳骨,口感柔中带脆,会让人吃上瘾。这道菜既可以作为家常菜,也可以作为朋友聚会,看球时的下酒菜。希望大家喜欢!!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香辣鸡脆骨的做法步骤
1、食材展示:鸡脆骨500克,干辣椒20克,姜1块,大蒜3瓣,白芝麻5克,盐5克,糖5克,生抽15克,老抽5克,花椒20粒,白酒10克。
2、一半姜切末备用,剩余的姜切片备用。
3、鸡脆骨解冻后洗干净。加入盐,白糖,白酒,姜末搅拌均匀,腌制1个小时
4、干辣椒洗净后剪段备用。
5、起干净锅开火,放入腌制好的鸡脆骨(记得不用放油哦)大火煎出油。
6、鸡脆骨一煎出油就立刻放入蒜末和姜片炒香。
7、然后再加入干辣椒和花椒继续爆香。
8、加入生抽和老抽后不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄色。
9、炒到这样还要继续炒哦,鸡脆骨表面会有油脂,所以不怕炒的时间久(不会占锅)。但一定要爆炒。
10、炒的差不多这样就可以啦!加盐调味后,撒上熟的白芝麻就可以出锅啦~~
11、出锅啦!来张整体图!!是不是看着就流口水??鸡脆骨真的很爽口,加上花椒芝麻干辣椒和其他酱料的味道,简直就是一道完美的下酒菜!你也试试吧!!
小窍门
这个菜一定要爆炒,这样会很香!!
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