家庭版炕羊排的做法,家庭版炕羊排怎么做
“炕羊排在青海是许多人爱吃的一道美食,尤其是清真馆子里,基本都会有这道菜。我家人都不喜欢在外面吃,馋了就在家自个捣鼓。今天休息,LG嘴馋,羊排放在冰箱也好久了,就拿出来解解馋吧。之前在美食天下没有查到炕羊排的菜谱,今天就顺便拍些照片,发一个处女作吧😛。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家庭版炕羊排的做法步骤
1、买来的羊排洗净。
2、洗净后的羊排,用开水焯一下捞出。
3、焯过水的羊排,放入容器中备用。
4、再准备适量土豆、胡萝卜、洋葱、青椒。
5、洗干净蔬菜。
6、胡萝卜切块。
7、土豆切条。
8、铁锅热油。
9、油七分热后,将切好的土豆条下锅炸制。
10、第一次炸好的土豆条捞出。
11、油锅再次加温烧热,将土豆条二次复炸。
12、复炸后的土豆条焦黄,捞出备用。
13、平底锅加热,将羊排肥的一面向下摆在锅内,盖上锅盖,开中火慢炕。
14、羊排在锅里慢炕时,准备其他食材。青椒和洋葱用手撕成个人喜欢的样子。
15、所有食材备好了。
16、估计十分钟左右,羊排的一面已经成焦黄色,用筷子再翻个,放点生姜、葱和大蒜瓣(家里没有了忘了买😜),喜欢吃辣的朋友可以加些干辣椒。
17、先把胡萝卜放进去,同时撒些花椒粉、胡椒粉和盐,盖上锅盖继续炕。
18、十分钟左右掀开锅盖再翻一下羊排。
19、放入土豆、洋葱和青椒,再撒些孜然粉,盖锅盖再焖五分钟左右。
20、打开锅盖,翻动一下食材,再撒些孜然粉(羊肉喜欢孜然的味道),一锅香喷喷的炕羊排就可以开吃啦😀。
小窍门
土豆已经炸过,基本属于半成品,洋葱和青椒都是容易熟的,出锅前放就可以。喜欢调料味重的,可以根据个人口味添加。
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