干锅香辣卤排的做法，干锅香辣卤排怎么做

“通过卤制，油炸，炒制，排骨既有卤料的香味，又有油炸的焦香，还有辣椒和花椒的麻辣，真的让你停不下嘴，再倒上一杯啤酒🍺，爽！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干锅香辣卤排的做法步骤

• 1、把剁好的猪排提前用酱油，料酒，胡椒面，姜块，葱段腌制十分钟左右，然后用卤水卤制。

• 2、卤制半小时后把排骨捞出备用。

• 3、准备调料：杭椒，小红椒，姜，蒜，干辣椒，少许的火锅底料，花椒，白糖。

• 4、把葱，去瓤的黄瓜，洋葱切成段。

• 5、热锅凉油，油温七成热时倒入卤好的排骨进行油炸。

• 6、排骨成微金黄时捞出备用。

• 7、锅中留少许底油，放入郫县豆瓣和盘中的所有调料炒出红油。

• 8、倒入黄瓜，洋葱炒出香味。

• 9、再倒入油炸好的排骨，少许的孜然继续翻炒出香味。

• 10、倒入油酥花生，加入少许酱油，蚝油，胡椒面继续翻炒。

• 11、最后加入葱段，白芝麻，少许的鸡精和味精即可。

• 12、一锅又香，又麻辣的排骨就出锅装盘了。