一锅香卤的做法 一锅香卤（卤肉、蛋、鲍鱼） 一锅香卤怎么做

“后来，用这次的老汤，卤了腱子肉和鸡翅。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

一锅香卤的做法步骤

• 1、煮鸡蛋，煮的时候在工作，等想起来锅都烧干了，好在电煮锅，自动断电的。

• 2、去皮的鸡蛋划几刀，便于入味。

• 3、处理好的鲍鱼。

• 4、切好的葱姜和卤肉料。

• 5、切好的猪肉，冷水下锅焯水。

• 6、开锅即可，冷水冲洗浮末备用。

• 7、锅刷一油，放入肉块小火煎，煎至四面金黄。

• 8、倒出来多余的油，放生抽。

• 9、翻炒均匀，放糖，翻炒至糖融化。

• 10、放鸡蛋翻炒。

• 11、放葱姜调料和鲍鱼。

• 12、翻炒出香味，放食盐和老抽。

• 13、放清水，倒入砂锅。

• 14、大火烧开后，中小火炖煮1个小时，保留汤汁，这样食材更入味。

• 15、装盘。