虾酱西兰花的做法,虾酱西兰花怎么做
“废话不多说,减脂餐,嘿嘿。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
虾酱西兰花的做法步骤
1、西兰花切分。建议从根部切口,然后用手掰开花冠部分。如果用刀切的话,会切碎花冠,掉很多细碎。
2、清洗西兰花,并用水加少量盐浸泡,时间20到30分钟,主要是去除农药残留(如果有的话)。
3、上锅烧水,冷水加一点盐。水开焯西兰花,我一般焯3分钟左右,花梗不会太硬。
4、焯好的西兰花过凉水,后沥水备用。
5、上平底锅,冷油时下蒜泥。
6、不要等蒜泥变色,有香味时放入虾酱,一起煸炒,直至虾酱炒出香味。
7、放入沥过水的西兰花,煸炒均匀。
8、炒的过程中,西兰花会有水分释出,待水分收的差不多了,就可以起锅了。(不要一直煸炒,有水释出时就不要翻动西兰花)
9、装盘开吃。
小窍门
虾酱我买的是不臭的哪一种,一包两袋,使用方便。虾酱是有盐分的,不用另外放盐了,不过做菜之前,最好尝一下虾酱,用的时候就知道要放多少了。
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