小米辣炒肉片的做法，小米辣炒肉片怎么做

“小米辣用做炒菜的主料是道下饭的菜，如果胃不好的朋友可以换成甜椒。但味道就突出不了原材料辣椒的辣味跟香味。昆明人也是爱吃辣椒一族的人群，做菜的时候都喜欢加点辣椒提味，让菜回味无穷。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

小米辣炒肉片的做法步骤

• 1、先把肉砌成片，加嫩肉粉、盐、玉米油腌半个小时备用（这样炒出来的肉很入味）

• 2、辣椒、葱砌成段、姜砌成丝备用

• 3、上锅放油，油刚热就可以下花椒炸了。

• 4、等花椒的香味出来下肉片翻炒

• 5、肉片炒到断生就起锅。

• 6、锅里留油下辣椒、姜丝、葱一起炒。放少许盐

• 7、等所有作料炒八成熟后放入炒好的肉片一起炒。

• 8、起锅时加点酱油（老抽）上色，这道菜就可以上桌了。

• 9、又辣，微微带麻的小炒肉就是这道菜的特色了。