家常小炒肉片的做法,家常小炒肉片怎么做
“平常很少买瘦猪肉,偶尔在市场看见,还是有买的冲动。选了一家最贵的,相信是最好的,买了一块回来。到家后,在清洗时,脑袋就在想,要做啥呀?好像咋煮都不爱吃,不然先切片腌着,再想想。今天,在市场上看见草菇很好,就挑了些,回家炒肉片吧,不然真没法了呀。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家常小炒肉片的做法步骤
1、主材料,肉已经切片腌酱油和花雕酒了。
2、草菇洗净,大个切四份,小个对半切。
3、切点青葱和红尖椒。
4、腌好的肉片加点地瓜粉抓匀。
5、锅内烧开水,加点盐,倒入草菇焯水。(前后要两分钟左右)
6、起油锅,小炒下肉片。(烟气重,照得有点模糊)
7、加入草菇。
8、加适量蚝油。
9、加少许清水,煮一会儿后,加红尖椒和青葱,翻炒一会儿,调下口味(我没再加调料了),滴少许香油,就可关火盛盘了。
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