老北京炒肝,自制老北京炒肝
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制老北京炒肝的做法步骤
1、猪肝洗净
2、切成片
3、猪大肠买超市的半成品,然后回来之后用醋水多洗几遍,然后洗干净
4、切成小块
5、猪肝用热水焯汤至六成熟,捞出备用
6、大蒜切成碎
7、把所有辅料放到锅里,在放入大肠,烧开锅之后放入猪肝,再次开锅之后煮一会,大约五分钟左右,然后勾芡(淀粉水一定要厚,否则炒肝会特别稀),最后关火放入蒜碎就可以了!
8、成品欣赏!
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