京酱肉丝的做法 京酱肉丝丨酱香浓郁,好吃到舔手指 京酱肉丝怎么做
“从小到大都很喜欢那种被酱汁包裹的美味,像是烧茄子,或者是糖醋鱼之类的,这些外面包裹着浓郁酱汁的美味对我有一种致命的吸引力。在这些美味中,首当其冲要提的就是京酱肉丝了,这道菜也是我在刚开始学做饭时学到的。因为它特别的好制作,而且很美味,这么多年过去了,对它的爱依旧,而且因为不断的学习和探索,这道菜早就让我做的炉火纯青了。今天就把这道菜的终极秘方带给大家,好吃程度一级,一分钟就能教你学会。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
京酱肉丝的做法步骤
1、准备好一块猪里脊肉切丝。
2、切好后放入碗中,放入一勺食盐,两勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,一个鸡蛋清,抓拌均匀。在加入一勺淀粉,抓拌上劲,最后倒入少许食用油。抓拌均匀腌制十分钟。
3、大葱取葱白切成丝,黄瓜切丝。
4、洗净的豆皮,切成均等的四方形对折两次后摆在盘子周围。
5、起锅烧油,放入肉丝,大火翻炒,炒熟后捞出控油。
6、锅内留底油,放入一勺甜面酱,翻炒出香味,加入少许清水,一勺生抽,半勺老抽,两勺白糖,一勺蚝油,翻炒均匀。
7、然后把肉丝放入锅内,翻炒均匀,再放入少许的水淀粉,翻炒至汤汁浓稠即可。
8、这样一道,肉丝细嫩,酱香浓郁的京酱肉丝就做好了。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧!!!
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