喷香的京酱肉丝怎么做又香又好吃
主料
里脊肉 :300蛋清 :1个
辅料
盐 :适量番茄酱 :2勺
香油 :1茶匙
油 :适量
料酒 :1勺
白糖 :1勺
甜面酱 :3勺
生抽 :2勺
葱白 :2颗
具体步骤
1.里脊肉切成薄片再将肉片切成细丝
2.加入蛋清,生抽,料酒,淀粉用手抓匀
3.豆皮用温水浸泡五分钟使其变软,切成正方形摆于盘底
4.葱白切丝摆于豆皮上
5.锅中热油放入肉丝翻炒至完全变色捞出沥干油份
6.锅中留油,放入番茄酱,甜面酱,适量糖,改小火翻炒出酱香,酱汁不断冒小泡,转大火放入肉丝快速翻炒入味。
7.出锅前淋入适量香油,将肉丝放入豆皮和葱丝上,美味快来品尝吧。
1.豆皮即东北人说的干豆腐,用温水浸泡一下使之软化。2.打入一个蛋清使肉质更加细嫩。3.肉丝入锅待完全变色立马盛出备用,肉丝更加鲜嫩。4.甜面酱入锅改小火炒制。
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