香菇溜鸡片的做法,香菇溜鸡片怎么做
“在炎热的夏天里,吃点清淡爽口的,心里也是非常舒畅的!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 溜 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇溜鸡片的做法步骤
1、把小油菜摘好,洗净,锅里的水烧开焯一下,用凉水过几遍。
2、香茹摘好,也放锅里的热水焯一下啦,也凉透。
3、这一步大家可以省的,我是因为好看才做。
4、鸡胸脯肉洗净,切成薄片,然放放碗里用少量的胡椒粉、盐、鸡精、料酒、蛋清淹上,淹10分钟。
5、淹好后,加淀粉(不要太多)搅拌,把油倒入锅里烧热,烧热后依次把鸡肉片放入锅里炸一下,不要炸的太硬,熟了就好,否则太硬就没有滑软的口感了。
6、把油倒出,留少量的油(喜欢吃油多的也可以多放,多放腻),热后用蒜爆锅,炒出蒜香后放入香茹炒,加盐,少量的十三香,还有用水冲的淀粉倒入炒,然后再倒入鸡肉片一起炒。
7、把鸡肉片都覆盖上汁后加入油菜,鸡精,炒炒就可以装盘了。
8、装盘后的效果就是这人样子哩。
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