诱人京酱肉丝怎么做又香又好吃
主料
里脊肉 :300辅料
豆腐皮 :1张料酒 :少许
豆瓣酱 :少许
植物油 :少许
葱白 :1根
具体步骤
1.豆皮切小方块,用开水焯一下。捞出备用。
2.炒菜锅放火上,锅热放入植物油。
3.把用料酒和淀粉腌制过得里脊肉丝放油锅里快速翻炒。
4.待肉丝变色发白,把肉丝拨到油锅的一边,把锅稍微倾斜,让多余的油流下来,油里放个葱花爆香,放入豆瓣酱小火快速翻炒。
5.等豆瓣酱炸香,炸粘稠,立即跟肉丝搅拌均匀,最后加少许白糖提鲜。出锅,装盘。
6.把葱洗净切成细丝,直接装盘即可。
用豆瓣酱做京酱肉丝时,因为酱很咸,所以不用再另外放盐了。如果用甜面酱做京酱肉丝,只用在炒的肉丝发白的时候,加点盐即可。
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