茄子炒虾仁的做法，茄子炒虾仁怎么做

“中医学认为，茄子性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，具有清热活血、止痛消肿、通络散瘀的作用，适用于肠风下血，热毒疮疡，冻疮，乳房皲裂，痰热咳嗽，痔疮便血，皮肤溃疡，疟疾患者食用或外用。
茄蒂，茄叶，茄秧，茄根均可入药。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茄子炒虾仁的做法步骤

• 1、虾去壳洗净。

• 2、葱姜切碎。

• 3、茄子洗净，去皮。

• 4、切粗条。

• 5、热锅冷油，油热放葱姜爆香。

• 6、放生抽。

• 7、放虾仁。

• 8、把虾仁炒熟。

• 9、放茄子翻炒。

• 10、翻炒的过程放食盐。

• 11、炒均匀，盖锅盖焖煮2分钟。

• 12、大部分茄子焖软了，继续翻炒。

• 13、处理干净香菜和大蒜，改刀。

• 14、茄子全部炒软。

• 15、放香菜梗和蒜末。

• 16、翻炒均匀放鸡精。

• 17、放香菜叶。

• 18、炒均匀即可。

• 19、成品。