麻辣肉丁炒芥菜的做法，麻辣肉丁炒芥菜怎么做

“霜降一过，立马温度下降，这不，天气预报还说明天降温还有大风，除了穿得暖和饮食上还要吃些暖身的。
今儿这道菜简单快手，非常适合上班族，这么冷的天，下班回来炒上一道，驱寒暖身，吃完全身都舒坦。这菜的主要食材是芥菜和肥瘦肉，口味麻辣香，最适合冬天吃。老公这几天吃上了瘾，天天嚷嚷吃，吃起来就没个够。文中厨具：九阳轻奢派炒锅，很好用，不粘油烟少，煎炒炖炸样样行。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣肉丁炒芥菜的做法步骤

• 1、备好食材。芥菜择好，泡水洗净，控干水份备用。

• 2、锅内放水，烧开后加少许盐和植物油，放入芥菜焯水，再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉。

• 3、捞出不烫手的芥菜，控干水份，切小段；肥瘦猪肉切丁。

• 4、九阳轻奢派炒锅放植物油，油温3成热，下肉丁炒干水份，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜末炒香。

• 5、加入适量的清水，放入辣椒油和花椒油炒匀，稍炖一下。

• 6、汤汁还剩少许，放入芥菜加入味极鲜酱油炒匀。

• 7、加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。

• 8、这菜麻辣驱寒，香的过瘾，冬天吃好，尤其下班回来吃最棒。

小窍门

1、辣椒油和花椒油的加入麻辣味更浓郁，颜色也漂亮。
2、芥菜焯水颜色不发黑。