林蛙炖土豆的做法,林蛙炖土豆怎么做
“爸爸身体不好,刚出院,妈妈的朋友送来了林蛙,据说林蛙给体弱多病的老人吃很好,具有很好的食补价值”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
林蛙炖土豆的做法步骤
1、把林蛙洗干净之后用料酒泡几分钟。之后用开水打个水抄,再用凉水过一下,控水备用
- 2、切好葱白、姜片、蒜片、辣椒丝备用
3、葱叶切好备用
4、先放花椒、大料爆锅分别放入辣椒丝、姜片、胡萝卜片、蒜片、葱白爆锅提味
5、放入土豆爆炒,差不多变色了,放入抄过水的林蛙,倒入料酒、白糖、酱油、生抽、胡椒粉、三分之一袋香其酱,翻炒过后加入开水,漠过林蛙即可,大火开炖
6、炖七到十分钟吧,不用太久,要不然林蛙肉就老了,大火收汁,出锅称盆,最后撒上切好的葱叶,美味香辣滋补的林蛙炖土豆完成啦~大家快来吃吃看吧
小窍门
林蛙不要炖时间太长,否则肉就老了、不嫩了
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