土豆炖鸡的做法，土豆炖鸡怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆炖鸡的做法步骤

• 1、备好食材，切块。土豆浸泡凉水。

• 2、备好调料。

• 3、鸡块洗净，放入花椒，料酒焯水，去除血水。

• 4、焯好的鸡块用温水冲洗干净。

• 5、起锅，倒入食用油，煸炒调料。

• 6、炒出香味，倒入鸡块，加老抽，生抽，耗油，翻炒均匀。

• 7、倒入开水，没过鸡块，放入黄酒，香菇，大火烧开，转小火炖半小时。

• 8、放入土豆，豆角，食盐调味。土豆熟透出锅。

• 9、成品图。

小窍门

土豆切好放入凉水中，一是去除淀粉，二是防止土豆氧化变黑。这种做法基本上保留了鸡肉的原香味。