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柴鸡炖土豆的做法，柴鸡炖土豆怎么做

热菜2.75W

柴鸡炖土豆的做法柴鸡炖土豆怎么做

“麻辣筋香，土豆粉糯。”

食材明细

主料

柴鸡（适量）
土豆（一个）

辅料

花生油 （适量）
葱（适量）
姜（适量）
蒜（适量）
花椒（适量）
麻椒（适量）
辣椒（适量）
冰糖（适量）
火锅底料 （适量）
郫县豆瓣酱 （适量）
盐（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
蚝油（适量）
白胡椒粉 （适量）
葱段（适量）
香叶（适量）

麻辣（口味）
炖（工艺）
三刻钟（耗时）
简单（难度）

柴鸡炖土豆的做法步骤

1、柴鸡剁小块，洗净血水。
2、凉水入锅，焯一滚儿捞出。
3、洗净浮沫儿，控水备用。
4、锅里适量油烧热，葱姜蒜，花椒，麻椒，冰糖，辣椒炒一下。
5、郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油。
6、柴鸡倒入。
7、翻炒均匀。
8、适量盐，生抽，老抽，蚝油，香叶，白胡椒粉调味。
9、翻炒几下。
10、倒入适量开水。
11、烧开。
12、中小火炖25分钟。
13、倒入土豆。
14、继续炖10～15分钟。
15、土豆粉糯，炖好的柴鸡鸡肉筋香入味儿。
16、成品。
17、成品。

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