蛇肉有寄生虫吗,怎么避免感染蛇肉中的寄生虫
蛇肉是营养价值十分丰富的,很多人食用以滋补强身的一款肉类,蛇肉中有身体需要的各种氨基酸,吃蛇肉对身体有很多方面的功效。那么,蛇肉是否健康呢,很多人担心蛇肉中会有寄生虫寄存,而不太放心吃蛇肉。蛇肉有寄生虫吗,怎么避免感染蛇肉中的寄生虫呢?
一、蛇肉有寄生虫吗
严格的说,蛇肉寄生虫主要是指野生的蛇类,而人工养殖的蛇,都会驱虫,即使有也不会多,就想鸡鸭鹅鱼那样,都会有寄生虫。
蛇肉里面最常见的还是裂头蚴虫,也就是绦虫。这种虫在鸡鸭鹅身上也比较常见,因此,也没有必要那么害怕,只不过野生蛇要多点。吃蛇肉只要注意烹饪方法就可以了,没有必要那么的害怕,要不然广东人也没有那么多人吃蛇肉了,养蛇场的蛇也不会那么畅销,广东人生活条件那么高,不会不怕死的。
二、吃蛇肉如何避免感染寄生虫
其实,吃蛇肉避免感染寄生虫的方法很简单,只要我们吃蛇肉只要烹饪的方法,注意饮食习惯,拿过生蛇肉的手吃饭前要洗干净,避免虫卵通过手传入到口中。
另外,吃蛇肉的时候,要彻底的煮熟了在吃,特别是在外面吃蛇餐的时候,要叮嘱厨师煮熟了吃。还要注意吃蛇肉的方法,那种刷蛇肉的方法比较受到年轻人、重口味的人群喜爱。这种方法是不建议吃的,生蛇肉涮涮就吃,其实,没有完全熟透,蛇肉中有寄生虫幼虫和虫卵的话,不容易杀死。除非对蛇肉的来源特别了解、或经过检查的蛇肉才可以这样吃。
三、蛇肉怎么吃
1、辣椒炒蛇肉
将葱,姜,蒜放入爆香。把切好的蛇放入锅中翻炒。翻炒八分钟左右,等蛇肉的表皮变成焦黄色就可以了,再可以根据自己的口味加入辣椒。等辣椒有香味之后,放入一些水。大火煮一个小时左右。最后可以根据自己的口味爱好,加入适量的盐和鸡精的。
2、清炖蛇汤
将蛇清洗干净以后,去掉表皮和鳞,将蛇切成小段,放在开水中焯一下,将血沫清洗干净。在洗干净的锅中,放入适量的水煮开,加入葱姜蒜姜块儿的,祛除浮沫,将蛇肉放入。根据自己口味的爱好,加入香菜,盐,鸡精等。煮大约半个小时左右就可以吃了。
3、清炒蛇肉
将蛇洗干净之后,刮掉鳞片,将内脏和头去掉。将蛇切成小段儿。在洗干净的锅中放入适量的食用油,加入葱,姜,蒜等爆香,将切好的蛇肉放入锅中煸炒一分钟左右。在锅中倒入适量的开水,盖住瘦肉就可以了,用大火煮七成烂就可以。可以根据自己口味的偏好,加入红辣椒或青辣椒。用大火炒3到5分钟就可以了。可以加入一些香油。
蛇肉有寄生虫吗?根据蛇肉的种类判断哦,野生的蛇肉可能会含有寄生虫,人工养殖的蛇多半是经过驱虫处理的,即使有寄生虫也不会很多。所以吃蛇肉是比较安全的,如果想要避免蛇肉中的寄生虫,就按照上述的食用方法,尽可能的避免寄生虫传播。
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