烤排骨的做法 烤排骨(烤箱版) 烤排骨怎么做
“排骨外酥里嫩,油脂分离~口感非常美味~”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烤排骨的做法步骤
1、准备食材。
2、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。
3、大蒜加少许盐捣成泥,加水静置10分钟后滤出蒜汁。
4、过滤后的大蒜汁。
5、排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖,继续加入少量白胡椒粉和五香粉,拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
6、花椒炒香捣成粉,准备好白胡椒粉和五香粉,炒锅不放油,加盐炒至微黄的时候加入以上两种粉,炒出香味即可。
7、取出排骨,烤箱预热(温度210度,时间5分钟),排骨肉多的一面朝上,刷蜂蜜水。
8、入烤箱烤15分钟,15分钟后,取出翻面,刷蜂蜜水,入烤箱继续烤10分钟。
9、碗的底部放好紫菜,装盘,撒上葱花。
小窍门
1、腌料可根据自己喜欢的口味调整。
2、腌料不可过咸,入底味即可。吃时可搭配蘸料。
3、花椒粉和盐的量要稍大,大约等于其它三种粉之和。
4、胡椒粉用现磨的那种更香。
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