金汤肥牛白菜的做法,金汤肥牛白菜怎么做
“今年的大白菜没有往年的好,不太水灵,外面几层干巴巴的,炒着不好吃,只能炖着吃,利用水来增加它的湿润口感。所以,这些日子的晚餐基本上是一锅肉片煮白菜,荤素干稀一锅解决。
瞧,一锅金汤肥牛白菜又上桌了。
除了干巴巴的白菜变水灵之外,还因为数九寒天吃些汤汤水水最舒坦,孩子上大学不在家,“留守”的三个中老年饮食上就更加偏爱汤菜了。小锅子端上桌,咕嘟咕嘟冒着热气,屋里也感觉生机盎然充满了“烟火气”。
每天晚上一锅汤菜吃不烦吗?当然不烦啦!因为蔬菜和肉都换着花样吃!
今儿用的是肥牛片,400克一盒3个人吃正合适。肉片略带点肥,油脂正好被白菜吸收也不觉得柴;瘦肉嫩嫩的,虽不是入口即化,但有嚼头;金汤颜色艳丽,鲜咸酸辣恰到好处。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
金汤肥牛白菜的做法步骤
1、材料准备好:肥牛提前放冷藏室解冻,大白菜和青蒜清洗干净。
2、煮锅中放适量水,将金汤肥牛酱倒水里搅拌均匀;这个酱料鲜咸微酸微辣,可根据口味调整用量。
3、将白菜切大块放在汤里。
4、肥牛片太长,用剪刀剪成小块。
5、青蒜切小段。
6、大火煮开后转中火,直到白菜被煮软;白菜久煮汤鲜微甜。
7、将肥牛片铺码在汤面上,开大火。
8、不到一分钟,肥牛全部变色,撒青蒜食用;肥牛可分次放入汤中,边加热加吃,热乎乎的好像金汤小火锅。
9、金汤肥牛白菜,鲜香味美!
小窍门
1.白菜切大块比切短丝更有口感;可根据个人口味煮到软或者软烂,个人认为煮到透明状更好吃;
2.肥牛不要煮太久,变色可食用;
3.青蒜可换做香葱、香菜、辣椒等味浓香的蔬菜。
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