秋葵炒肉片的做法 秋日里的养生保健蔬菜——秋葵炒肉片 秋葵炒肉片怎么做
“秋葵听名字就知道是一种秋天的蔬菜。
别看它长得不怎么样,但是他的营养价值可是非常高的。
而且烹制方法也游很多,可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等。
前几天去菜市场买菜刚好看到秋葵,就买了回家。
平时经常的吃法是凉拌的,今天决定换种吃法。
配以肉片和胡萝卜炒着吃,没想到家里的2个男人都说比凉拌的好吃。
可能是相较于凉拌更加入味吧。
秋葵的营养价值及功效
1.秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2.秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
3.它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。
4.它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。
5.还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
6.秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8.秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
秋葵炒肉片的做法步骤
1、准备材料:秋葵,胡萝卜,里脊肉
2、里脊肉切成片,用一点料酒,盐和生粉抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。胡萝卜切成片。
3、秋葵开水焯二分钟捞起
4、焯过水的秋葵切成小段备用。
5、胡萝卜切成小圆片备用。
6、锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色。
7、倒入胡萝卜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一会儿。
8、倒入焯好切成小段的秋葵稍加翻炒,加盐和鸡精调好味,即可出锅。
小窍门
【豆妈提醒】:
1.秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
2.焯水时水里要放点盐和油,可以保持秋葵的颜色。
3.秋葵的属性偏寒凉,脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。
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