秋葵炒鸡肉的做法 白小厨—【秋葵炒鸡肉】 秋葵炒鸡肉怎么做
“伴随着秋葵的营养价值被越来越多的人们所熟知,用秋葵做菜就越来越多。今天我就先来做一道秋葵炒鸡胸肉。用料很简单,味道还是不错的,鲜嫩多汁,怡宝很爱吃哟~赶紧学起来吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
秋葵炒鸡肉的做法步骤
2、等水烧开后,把秋葵整个放入水中,进行焯水,最多十几秒就可以了。焯水时,秋葵的顶部不要切掉,否则粘液就流出来了。焯好之后,迅速过凉水,保持颜色青翠。
3、处理食材,在秋葵焯水之前,可以把鸡胸肉切片,放入盐、生抽、淀粉进行腌制。秋葵焯水之后,斜刀切片,葱姜蒜切片备用。
4、锅热后倒入油,油温大概三成左右下入葱姜蒜爆香
5、放入腌好的鸡肉,快速翻炒,油温不要过热,否则鸡肉容易粘锅。
6、鸡肉炒断生后,倒入秋葵,大火爆炒,再放少许盐,用不了一分钟就可以出锅了,出锅前再淋一点香油,更加好吃。
7、大功告成咯,其实这道菜很简单,十几分钟就ok了。比起外面,在家里做饭吃更加营养和卫生。
小窍门
1.秋葵焯水要整个焯,保留里面的粘液。开水下锅,只需几秒就可以,过凉水。
2.裹了淀粉的肉炒的时候油温不要过大,容易粘锅。一般是热锅凉油,效果最好。
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