炒酥肉的做法，炒酥肉怎么做

“酥肉是北方每到年底必备的食品，一般用来煮汤，偶尔也尝试一下新花样。而且酥肉可以补充蛋白，提高抵抗力，祝大家战胜冠状病毒肺炎。一起加油！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒酥肉的做法步骤

• 1、准备酥肉一小碗，蒜苗切成1至1.5寸的段，木耳用水发好。

• 2、锅热后加少许油，放入蒜苗木耳过油备用。

• 3、添新油，放入姜末和四颗冰糖化开（大家一定要控制好火候，我因为拍照片耽误了一下）。

• 4、冰糖化开之后放进酥肉稍微翻炒一下，加入五十至八十毫升的水。然后放入蒜苗木耳，加酱油和几滴香醋，再加入番茄酱调色。

• 5、最后加水淀粉一调羹，加盐适量，大火收汁装盘即可。

小窍门

酥肉略带腥味，所以加冰糖调味。如果家里有不适合吃糖的人也可以不加糖。
酥肉比较耐煮，所以不用太着急起锅。
最后，建议搭配玫瑰汾酒。