肉末雪菜炒蚕豆米的做法 【湖北】肉末雪菜炒蚕豆米 肉末雪菜炒蚕豆米怎么做

“蚕豆米、雪菜、肉末，很经典的搭配，妈妈以前常做的一道菜，也是记忆中小时候最爱吃的一道下饭菜，咸鲜的雪菜和毛豆的清香融合在一起，咸香得宜，美味可口。这道菜下饭送粥佐面都很不错，做为便当菜也很适合，非常值得一试哟。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末雪菜炒蚕豆米的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、2.烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟，捞出备用；

• 3、3.热锅凉油，爆香葱姜末；

• 4、再加入肉末进去煸炒；

• 5、直至肉末煸炒变色后加入雪菜末进去翻炒；

• 6、再倒入焯过水的蚕豆米煸炒；

• 7、加入适量的的盐调味；

• 8、最后出锅前加入点红椒翻炒；

• 9、盛入盘中。

小窍门

1.蚕豆米需要提前焯煮到八成熟，焯煮时加入点油和盐能保持蚕豆米的色彩，预处理的蚕豆才能很快的炒熟，注意蚕豆米不熟容易中毒哟；2.加入红椒为了增色，不宜过多。