肉末炒蚕豆米的做法，肉末炒蚕豆米怎么做

“在每个家庭的餐桌上，最简单的食材搭配在一起也能成就一道美味。就如今天所介绍的这款咸肉末炒蚕豆，非常普通的食材，可组合到一起，就像着魔法一般，制成后色泽艳丽，美味又爽口，还下饭。在我的记忆里，妈妈经常会将蚕豆米搭配肉末一起炒，这道菜我从小吃到大。那时家里条件都不太好，虽然菜中挑不出几粒肉末，但却鲜香可口，下饭极佳。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末炒蚕豆米的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将蚕豆米放入里面进去焯煮；

• 3、焯煮至八成熟时捞出来控干水分；

• 4、热锅凉油，放入肉末进去煸炒；

• 5、肉末煸炒变色后放入葱姜蒜末进去煸炒；

• 6、再放入适量的料酒进去烹一下；

• 7、再放入适量的料酒进去烹一下；

• 8、加入适量的盐调味；

• 9、最后倒入少许的水淀粉勾芡即可。

• 10、端上桌了。

小窍门

1.蚕豆米不炒熟食用会引起中毒；2.焯豆米时加入点盐和油能保持蚕豆的色泽；3.煸炒肉末时加入点葱姜蒜末帮助去腥。