位置：首页 > 人气美食 > 热菜

香辣盆盆虾的做法，香辣盆盆虾怎么做

热菜1.34W

“盆盆虾是比较经典的川菜，也是我比较喜欢的一道菜。虾，对我来说，是无法抗拒的，不管怎么做，都十分喜欢。好不容易“解禁”，赶紧做道川菜来解馋，也表示我对这个活动的积极支持！”

食材明细

主料

鲜活大虾 （500克）
笋（300克）
芹菜（200克）

辅料

姜（1大块）
葱（适量）
香葱粒 （1大匙）
芝麻（1小匙）

配料

郫县豆瓣 （(或剁椒)适量）
花椒（20克）
干辣椒 （50克）
胡椒粉 （1小匙）
辣椒粉 （2大匙）
料酒（适量）
酱油（适量）
白糖（适量）
盐（适量）
淀粉（适量）
味精（适量）

中辣（口味）
烧（工艺）
三刻钟（耗时）
普通（难度）

香辣盆盆虾的做法步骤

1、虾收拾干净，去虾线洗净，用少许盐、料酒、淀粉和匀，腌15-20分钟。
2、腌制好的虾过油。
3、........
4、笋和芹菜切段，焯水。
5、锅中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香。
6、加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。
7、加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，加水、放盐和味精调味。捞出残渣。
8、待水开，把蔬菜和虾倒入，煮片刻，虾熟透，淋香油就可以出锅了。
9、...........
10、出锅撒芝麻，葱末或者香菜末。

小窍门

1.虾去虾线的时候，可以用牙签挑虾尾的第二三段之间，很容易拉出。

2.也可以用别的蔬菜来代替，像莴笋啊，豆芽啊都可以的，根据自己喜好。
营养成分：

白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。
主要功效：

虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。