茭白炖鸭的做法，茭白炖鸭怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茭白炖鸭的做法步骤

• 1、准备鸭腿两个，请卖家帮助剁成大块备用

• 2、准备茭白适量备用

• 3、将鸭肉浸泡出血水后，沥干水分加盐适量、白酒少许腌制半小时备用

• 4、将腌制好的鸭块放入平底锅中小火煎至两面金黄后备用

• 5、将煎好的鸭块取出备用

• 6、茭白切滚刀块备用

• 7、高压锅将鸭块及茭白块放入，加入清水适量，大火烧开，上汽后转小火炖5分钟后关火备用，待减压阀落下后打开高压锅后加入适量的盐、鸡精及胡椒粉调味即可

• 8、出锅后放入小葱打成的结即可。

小窍门

1、鸭块腌制时加入少量的白酒可杀菌去腥
2.鸭肉炖制前先放入平底锅中干煸去鸭油后再炖制后，可使鸭炖制时汤清不油腻。
3、鸭肉比鸡肉要老一些，炖制时间可适当延长。