红烧老坛酸菜鱼的做法，红烧老坛酸菜鱼怎么做

“这道菜也可以称之为酸甜鱼吧，味道的重点在于，做这道菜所加入的调料：自家用老坛腌制的酸萝卜，和自制的剁椒”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧老坛酸菜鱼的做法步骤

• 1、鱼洗净，去除内脏，沥干水分，在鱼身上涂抹少许盐腌一会，备用；

• 2、葱切花备用

• 3、酸萝卜切碎备用

• 4、鱼放油锅里炸至熟透；备用

• 5、调汁：碗里放入自家做的剁椒，加入白糖、酱油、生粉和清水，调成汁备用

• 6、锅里留油放入酸萝卜，炒一下，倒入调好的汁，熬制五分钟，酸萝卜的酸味完全出来了，加入葱花，

• 7、最后将汤汁淋在鱼上面，即可