水煮豆腐的做法 水煮豆腐----不一样的美味 水煮豆腐怎么做
“很多人都吃过水煮肉片,水煮鱼片,水煮豆腐没有吃过吧我也没有吃过,所以脑洞大开的试了下居然也不错额,前提是重口味爱好者的福利哈马上就是我的生日啦,人越大越不想过生日,所以今年就请几个朋友来家里吃吃饭吧,纠结的是做点啥菜好呢”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水煮豆腐的做法步骤
1、准备好需要的材料,我今天用的嫩豆腐,如果还是新手建议用老豆腐不容易碎一点,但是呢本宫觉得嫩豆腐口感好哈哈莴笋可以换成其他的
2、豆腐切成大小均等的块儿,不建议切得太大太厚,一是不容易入味儿,装盘也不好看
3、加入少许盐,用开水浸泡豆腐10分钟左右
4、莴笋切薄片备用
5、蒜苗洗净切斜刀段备用
6、大蒜生姜切细细的沫的备用
7、锅里放入少许油,倒入刚切好的莴笋片和蒜苗段爆香,时间不用太长,如果你怕等下垫底儿不能入味儿可以放入一丢丢盐,千万别多啊,等下汤里也有咸度
8、炒好放入等下最后装菜碗里
9、洗锅上油,小火放入少许油,四成热时候放入干辣椒和花椒炒香到微黄
10、捞出来之后切成小沫,辣椒不用太小,花椒稍微撵的碎一点
11、豆瓣酱一勺切小碎待用
12、刚炒香的油小火加热,放入切好的豆瓣酱炒出红油
13、倒入切好的大蒜生姜沫
14、加入一大碗开水
15、煮开几分钟之后捞出碎渣
16、接着呢倒入豆腐,中小火煮约十分钟左右
17、中间放入少许盐,小心咸哦
18、少许生抽,鸡粉
19、水淀粉调制:就是少许水和淀粉混合,这里淀粉不用太多,薄芡即可还有人问我淀粉是不是面粉我就醉了,你们可以百度下
20、豆腐煮好之后放入适量水淀粉勾芡,
21、豆腐连汤倒入刚刚盛有菜的碗里,在撒点花椒粉,辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎
22、锅里上少许油,烧到冒烟为止
23、油淋到豆腐和香料上面即可,,刺啦一声太香啦。。。。不需要太多的油哈
24、第一次用这个方法做豆腐,好吃,煮的时间长一点更入味儿,因为中午没吃完,后面晚上我在煮了一次更好吃,哈哈
25、你们也赶紧试试吧
小窍门
不懂得可以私信我
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