冬瓜鸭肉粉丝煲的做法,冬瓜鸭肉粉丝煲怎么做
“鸭肉鲜美,夏天进补好菜,配上冬瓜更是味美,加了一把粉条,孩子大爱。
冬瓜鸭肉粉条煲
食材:鸭肉400克、冬瓜400克、粉丝80克
配料:红辣椒适量、青辣椒适量、姜适量、葱适量、蒜头适量、冰糖适量、白芷1片、草果1个、陈皮适量、八角1个、香叶适量、桂皮少许、小茴香适量、红烧汁适量、黄酒适量、精盐适量、食用油适量。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冬瓜鸭肉粉丝煲的做法步骤
1、先把粉条泡软备用。炖制的粉条喜欢红薯粉条。
2、鸭肉剁块,冬瓜切小块。因为只有娘俩在家吃,炖的比较少。
3、备好所需要的调料。陈皮可以解腻,去腥,如有还是放点比较好。辣椒选的是当季的薄皮辣椒,出锅前加入,搭配色彩。
4、小火炒一炒配料,炒出香味。冰糖也加入同炒。冰糖少放一点可以提鲜,红烧的色泽也好看。
5、加入鸭肉翻炒变色,加入黄酒、红烧汁继续翻炒。没有红烧汁可以用生抽,老抽只是上色,可以放少许。
6、加入适量开水炖开,大火煮五花分钟。
7、然后加入砂锅中,烧开后转小火焖制半小时左右。
8、加入冬瓜炖至熟透。炖制时间看冬瓜厚度,和个人口感来定。
9、最后加入适量精盐,粉条,辣椒片稍煮片刻,可以上桌啦。特别的鲜美。赶快试试吧。
10、特别的好吃。
小窍门
爱吃辣的可以加些豆瓣酱,或是红干椒。感谢关注余甘果蜜、如果喜欢记得点赞,收藏,谢谢你的支持。
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