香辣棋子块的做法,香辣棋子块怎么做
“嘿嘿,突然想起来小时候老妈做的,好好吃,挺老妈说叫棋炒但是百度搜不到这个名字,不过后来搜了好久,好像叫棋子块就让老妈告诉我怎么做的,就怎么折腾的,不过还是挺好吃的嘿嘿”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣棋子块的做法步骤
1、用热锅,小火,炒香花椒,小茴香以及黑芝麻,小火注意别炒糊了哈,然后把花椒小茴香碾成粉末,放入芝麻………………喜欢辣椒的,可以放写辣椒粉,香辣味的
2、在碗里磕两个鸡蛋,500克面粉,倒入刚才图一的调料,再加入适量的盐,将面粉用水和,发面,如图,醒半个小时
3、面醒好之后,用擀面杖碾成差不多厚度的面皮,喜欢芝麻的可以在散一层芝麻,碾到面皮上,然后切成小的四边形,好看,嘿嘿
4、锅里放油,尽量将小方块先平放在锅上,小火,反面,等两边都差不多了,就可以用铲子炒克,多炒会,让小方块尽量脆------我炒了两锅,一锅就像图片中的比较大,另一锅就是成品,忘记拍照了,嘿嘿,请较量哈!
5、香辣脆,好吃!
小窍门
1、炒调料,炒棋子块,都记得一定要小火!2、面稍微硬点,不要太软
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