棋子豆的做法 二月二,龙抬头——棋子豆 棋子豆怎么做
“二月二,龙抬头。
在这个特别的2020,过一个特别的春节,又迎来一个特别的二月二。
因为新型冠状前病毒感染的肺炎疫情,全国进入了一个特别的状态。我们熟悉的城市、商场、街道处处如无人之境,空旷冷清得让人觉得陌生。不计其数的医护人员和专家在疫情重灾区夜以继日地奋战,只为了保护我们这十几亿小“分子”。而作为一个普通人,我们能做的就是安安稳稳宅在家,珍惜这来之不易的安稳生活。
从前天开始,各地开始有秩序地进行复产复工,许多地区也解除了“每户每几日只能派一人出门采买生活必需品”的管控。谁知道,这一来,许多在家已经呆不住了的人群纷纷涌向景点、街头及餐馆,让人觉得不可思议和隐隐担忧……
有句话说:疫情不可怕,可怕的是盲目的乐观和无知。
国家解除大的限制是为了尽快恢复生产和经济发展,绝不是为了满足在家宅腻了的人们的个人需求。那么多人的努力,可能就因为某些无知又不自觉者的放纵而前功尽弃。所以,想呼吁一句:再等等,待春暖花开,我们摘下口罩,再跟相爱之人一起赏山河烂漫,可好?”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
棋子豆的做法步骤
1、面粉倒入盆中,磕入鸡蛋。
2、加入食用油、五香粉、花椒粉。
3、加入食盐和黑芝麻,用筷子搅拌成面絮。
4、用手揉成光滑的硬面团。如果觉得太干,可以在手上沾水,把面团揉光。加保鲜膜钖20分钟至半小时。
5、钖好的面团擀成方形、厚约0.5厘米的面片。
6、切成宽约0.5厘米的长条,再继续切成约0.5厘米的小丁。
7、平底锅刷一层油(用不粘锅最好),放入切好的面丁小火翻炒。
8、炒至水分蒸发完全,口感脆酥,外表金黄即可出锅。(我大约炒了15分钟)
小窍门
1、做棋子豆的面团要和硬一些,成品口感才会更干、脆。
2、炒制时间可以适当做调整,喜欢酥软一些的就适当少炒几分钟;喜欢干酥口感的就多炒一会,使水分蒸发更彻底一些。
3、炒的时候火不宜太大,不然外表糊了,里面可能还不熟透。
4、不想用锅炒的话,如果家里用烤箱,也可以用烤箱来烤。
5、做好的棋子豆彻底晾凉后装入保鲜盒或者保鲜袋密封保存,防止回潮影响口感。
-
酥炸梭子鱼的做法,酥炸梭子鱼怎么做
“现在好像产梭子鱼的季节,市场里很多,而且个头也大又很新鲜,而且家人也都喜欢这鱼。梭子鱼整尾下去的炸的味道和剔了刺下去炸的味道完全不一样,剔了刺得鱼肉吃起来更嫩些,也更香。”食材明细主料梭子鱼(适量)辅料酥炸粉(适量)盐(适量)糖(适量)酒(适量)酸咸(口味)炸(工艺)廿分钟(耗...
-
蒜香翅尖的做法,蒜香翅尖怎么做
食材明细主料鸡翅尖(适量)辅料生菜(适量)西红柿(适量)配料COOK100蒜香烧烤酱(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)蒜香翅尖的做法步骤1、鸡翅尖焯水。2、放盐等腌入味后用竹签串好。3、油锅烧热,加入串好的鸡翅尖,煎到微黄捞出。4、COOK100蒜香烧烤酱适量。5、均匀抹...
-
传统土豆饼的做法,传统土豆饼怎么做
“这土豆饼是瑞典一个传统的做法。我觉得这种擦入生土豆的煎饼更香,比用煮熟的土豆泥和入面粉做成的口感好多了,大家可以试试的”食材明细主料土豆(6-8个约800克)辅料鸡蛋(1个)面粉(120克)牛奶(500ML)配料盐(1茶匙)黄油(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)传统土豆饼的做...
-
桂花炒红果的做法 谁做都会成功的微波版——桂花炒红果 桂花炒红果怎么做
“桂花炒红果,听说曾是清朝宫廷小吃,也是北京的特色小吃之一。其实不管是什么时候的,也不管是那儿的小吃,只要口味好,能受到广大普通老百姓欢迎和喜欢的就是美味。其实老北京的炒红果和北京的炒肝一样,虽然叫炒红果,并不是用锅炒出来的,而是用糖水煮出来的,而是煮出来的...