豉油鸡爪的做法,豉油鸡爪怎么做
“鸡爪:一种很普通的食材,价格便宜而且可以用于不同的烹饪方法,鸡爪的营养价值很高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。相信很多人都听说过豉油皇鸡脚的这道菜,如果厨师功力到家的话,一般吃过后都会念念不忘,今天要分享的这道家庭版豉油鸡爪,做法简单又美味,口感咸鲜带着浓浓的豉油香”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豉油鸡爪的做法步骤
1、鸡脚十只洗净后斩去脚尖
2、蒜头拍扁,姜切片备用
3、三瓶配料分别是:芝麻油、老抽、生抽
4、取一个砂锅,加入约100克的生抽、20克老抽、30克花生油、10克芝麻油、3克盐、2克鸡粉、500ML的清水调成豉油汁
5、然后将洗净的鸡脚放入砂锅中,同时加入蒜和姜片
6、置于煤气炉上烧开汤汁,上盖转小火继续煮10分钟,煮好在锅内再泡浸20分钟
7、成品图,装盘后摆一点葱丝
小窍门
1、做这道豉油鸡爪,将鸡爪洗净后直接下锅,可以省略焯水这一步
2、步骤4中用到的配料只是大概的量,具体用量看食材的多少而调整
3、鸡爪很容易熟一般煮10-12分钟即可,煮熟后需要在锅内泡浸20分钟可以更好的吸收味道
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