宣威小炒肉的做法，宣威小炒肉怎么做

“在曲靖，宣威火腿是人们大爱，小炒肉也是必点的哦！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

宣威小炒肉的做法步骤

• 1、原料图。盖板肉一块，约300克。大蒜3棵，大葱1棵，干红辣椒2个，姜一块。洗净备用。

• 2、肉切薄片入碗，加1小勺盐1小勺小粉1汤匙生抽适量蛋清抓匀腌制10分钟。葱蒜斜切段，干辣椒切小段，姜切4片。

• 3、热锅多放些油，炸香干辣椒段后再放姜片。

• 4、倒入肉片，爆炒。

• 5、肉变色后一分钟放入葱蒜段，继续炒。

• 6、葱蒜断生后加半小勺盐，半小勺鸡精，淋少量花椒油，炒匀出锅。

• 7、一盘脆嫩多汁的宣威小炒肉就上桌啦，开动！