酸菜汆羊肉的做法 【四川】酸菜汆羊肉 酸菜汆羊肉怎么做
“以前的每个冬天,我都特别怕冷。手脚都冷得像冰块似的,怎么捂都捂不暖和。
去年冬天,钟先生几乎每天都给我炖汤。热汤喝着,整个身体都暖洋洋的,也不是那么怕冷了。
今年冬天,托朋友的福,吃了好多次羊肉。
【萝卜烧羊肉】、【香辣羊蝎子】,【白萝卜蝎子汤】,【酸菜汆羊肉】~~~
还别说,今年我的抗寒能力似乎特别强,居然没感觉到冷o(∩_∩)o。
羊肉还真不愧是冬令补品。
常吃羊肉,既能抵御风寒,有可滋补身体。最适合体虚怕冷,面黄肌瘦,气血两亏,腰膝酸软等患者。正如羊肉汤店里的广告语:“男人的加油站,女人的美容院。”
如此厉害的羊肉,冬季进补怎么少得了它~~o(∩_∩)o~~
这道【酸菜汆羊肉】酸辣开胃,营养易吸收,老少皆宜。它虽然是一道御寒菜,但不同于烧菜,炖菜那么复杂。做法非常简单,大家也来试一试吧~~o(∩_∩)o~~”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 氽 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酸菜汆羊肉的做法步骤
1、备好食材:羊肉,酸菜,老姜,大葱;
2、羊肉洗净,用清水浸泡30分钟左右;期间换一次水;去除血水后,洗净备用;
3、酸菜除泡椒切碎,其他全部切丝;老姜,大葱切丝;
4、炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热;
5、放入姜丝,葱丝炒香后,再放入酸菜翻炒;
6、把酸菜拨开,用锅里余油炒香郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒后,再同酸菜混合炒匀;
7、放入清水烧开,水量漫过酸菜;
8、烧开后,再煮5分钟,让汤汁更入味;
9、放入羊肉汆烫至变色后,调入盐,花椒粉,翻炒均匀;
10、关火,出锅撒葱花。
小窍门
1、食材可根据个人口味调整;
2、酸菜汤烧开后,再煮几分钟再放羊肉;
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