江米灌藕的做法,江米灌藕怎么做
“藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。上次做的江米灌藕是用蒸的方法,这次,采用了煮的办法,加了补血的红糖,可以热吃,也可凉食。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
江米灌藕的做法步骤
1、糯米淘净,放冷水中浸泡4小时,捞出滤去水分;
2、藕洗净;
3、藕削皮,切去藕节;
4、在顶端切开;
5、用筷子将浸泡过的糯米填入藕中;
6、把切下的藕节盖在原切断处,用竹签插牢,
7、放入水中,加红糖、冰糖、红枣,炖煮50分钟
8、切片,拌入少许蜂蜜,即可使用
小窍门
1、要选择粗细均与的藕节,以便往里填米;
2、米不要填太满,防止溢出
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