鸡胗炒豆角的做法，鸡胗炒豆角怎么做

“鸡胗含有丰富的蛋白质、维生素A，具有助消化功能。豆角含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素都高于其他蔬菜。俗称“蔬菜中的肉类”鸡胗炒豆角，一道家常菜，营养丰富。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡胗炒豆角的做法步骤

• 1、准备食材，豆角、鸡胗；

• 2、鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟；

• 3、鸡胗捞出沥干水，切刀花；

• 4、豆角洗净，去蒂去豆荚，用手摘成段；PS：豆荚有毒一定要去掉

• 5、清水煮沸，放入豆角，煮熟，捞出沥干水；PS：煮豆角的时候可以放一点盐，颜色会比较绿。

• 6、热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、蒜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅；

• 7、加入焯水的豆角，翻炒；

• 8、放盐，炒均收汁，起锅。

小窍门

1.鸡胗用盐洗净浸泡更干净且杀菌；
2.豆角要去豆荚，去蒂；
3.清水煮豆角的时候放一点点盐，豆角不会变黄。