爆炒脆猪生肠的做法，爆炒脆猪生肠怎么做

“爆炒猪生肠、猪肚是爸爸的拿手菜，什么姜葱味、姜葱豆鼓味、咸菜味、胡椒汤味，太好吃了！现在想想都流口水，我们都很爱吃！爸爸很少做菜的，只有过节或来客人时才做。可惜嫁后就很难吃到了，很是想念这味道！于是用儿时记忆父亲做这菜的方法做了这道菜。味鲜美、肠爽脆，真不错，也得到了老公的赞美喔！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒脆猪生肠的做法步骤

• 1、原材料：猪生肠500克、甜红椒1个、姜、葱8克

• 2、生肠用盐加些酒搓，清洗净

• 3、生肠斩两寸长段，中间斩两连根刀

• 4、斩切好后再放些盐搓洗

• 5、盐搓洗捞出盘装起

• 6、锅中加入清水姜片烧开

• 7、倒入生肠焯透

• 8、捞起冷水清洗，再捞起干水待用

• 9、甜椒、姜、葱清洗净，甜椒切丝条，姜切丝、葱切寸段

• 10、起锅烧干水，下油放两根葱白爆出香，倒入生肠姜丝、葱白快炒，洒些白酒炒匀。

• 11、调生粉水：生抽、生粉、水

• 12、加入甜椒丝炒匀，放入葱叶，开生粉水倒入调味收汁即可