青椒胡萝卜回锅肉的做法,青椒胡萝卜回锅肉怎么做
“疫情买的肉🥩有些多,经常吃红烧肉和米粉肉容易腻,这款炒肉不错,不油腻,不吃辣的孩子也能吃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青椒胡萝卜回锅肉的做法步骤
1、所以食材洗净切好,肉焯水切薄片,肥和瘦的分开切。
2、锅里的油比平常多,加热。
3、放入姜和肥肉片,煸炒变色后,转中火炼油。
4、约4-5分钟后,出了很不少油,部分肥肉也有干瘪的时候,关火(炼得过头容易成油渣)。多余的油倒出来,以后炒菜可用。留肉片和少部分油在锅里。
5、下瘦肉片和蒜子煸炒至没有肉红色。
6、加入料酒和生抽,继续煸炒1-2分钟。
7、加入青椒和胡萝卜,煸炒至变色,青椒变软。
8、加入盐,如果锅里太干,可以溜一点点水,快速翻炒至起锅。
9、装盘,撒葱花和熟黑芝麻。
10、立冬的午餐。
小窍门
炼制的油,用来炒蔬菜,味道更好。
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