绝味的香菇酿肉怎么做又香又好吃
主料
猪肉末 :200香菇 :200
辅料
五香粉 :适量生抽 :适量
料酒 :适量
枸杞 :适量
鸡蛋 :1颗
盐 :适量
具体步骤
1.香菇洗净浸泡,泡发后进一步冲洗,泡过的香菇水澄清待用。
2.剪掉香菇蒂,把香菇蒂剁碎放入肉馅中。
3.肉馅用料酒、五香粉、盐、生抽、花椒粉腌十分钟。
4.打入一颗鸡蛋搅匀,腌制10分钟。
5.酿入香菇中,装盘,上锅蒸,大火二十分钟。
6.泡少许枸杞。
7.另起一锅,将盘子里蒸出来的汤水倒进锅里。
8.再加少许泡香菇的水。
9.用泡香菇的水勾薄芡。
10.加枸杞。
11.把煮好的芡浇到香菇上,枸杞摆好即可。
1、肉馅要先腌好才入味儿。2、泡香菇的水一定要留着,煮汤烧菜都可以用。3、这道菜勾芡后口感滑嫩。
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