椒烤羊排的做法 烤箱美食:椒烤羊排 椒烤羊排怎么做
“椒烤,即辣椒,花椒,麻椒,黑胡椒,配上烧烤酱,一份香喷喷的椒烤羊排即成。儿子拿在手上吃的视频发给某人,某人羡慕嫉妒恨的眼神让我笑不可抑😂
原本想中午烤的,有事拖到了晚上,羊排腌制了一天一夜😬由于放的盐少,咸度刚好,非常入味。外酥里嫩,麻辣咸鲜中又透着一股蜂蜜的微甜。由于香辛料放足,羊膻味已经很淡,一点也没有反而感觉不到是在吃烤羊排了。
因为是晚上,图片拍不出实物诱人汁水鲜亮的样子😬”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椒烤羊排的做法步骤
1、羊排适量。
2、亨氏烧烤酱。
3、黑胡椒粉适量。
4、麻椒粉适量。
5、干红辣椒,姜丝,小米椒适量。
6、羊排清水洗净晾一下水,倒进适量料酒,洒上适量黑胡椒粉,戴上一次性手套抹匀。
7、倒进适量蚝油,亨氏烧烤酱,姜丝,辣椒丝涂抹均匀。
8、按摩均匀。
9、小半勺盐。
10、洒上适量花椒粉,麻椒粉和孜然粒,按抹均匀,用大袋子包起放冰箱冷藏一夜。
11、烤箱上下火180度预热5分钟,烤盘上覆盖一声锡纸,腌制好的羊排放到锡纸上,撒些洋葱丝四边向上折起,防止汁液流到烤盘里,上面盖上锡纸,然后180度烤25分钟。
12、洋葱的香味溢出,打开烤箱看一下,盖上锡纸200度烤20分钟。
13、翻面,锡纸上,羊排析出水份和油脂,上面刷一层油200度再烤10分钟。
14、取出烤盘,换锡纸,把刚盖羊排那张锡纸铺在下面,把羊排析出的水份和油脂连同锡纸扔掉。羊排上面刷一层蜂蜜,烤10分钟,让其上色。
15、翻面,刷蜂蜜,烤5到10分钟。看到羊肉在烤箱内油脂滋滋析出那种感觉,超诱人。
16、烤制完成。
17、装盘。撒上辣椒粉,孜然粉,青红椒香菜碎点缀。一份香喷喷的椒烤羊排即成。
小窍门
羊排烤制时注意上色,别烤糊了。卖相口感不好。
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