酱油菜的做法，酱油菜怎么做

“这是当地的特色咸菜。
过去物质贫乏的年代，菜根呀，白菜帮呀不舍得扔掉，搭配点花生和黄豆，再放点海带，用酱油煮出来，又咸又鲜香。
以前当咸菜来吃，现在当地的好多饭店都有这个，当配菜来吃。
我不可以吃海藻类，就没放海带，但放了海藻味精末。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱油菜的做法步骤

• 1、取花生仁和黄豆，备好香菜根及小许香菜。

• 2、洗净花生仁和黄豆。

• 3、放锅里浸泡。

• 4、香菜根洗净分成段。

• 5、切一点萝卜。

• 6、取点白菜撕成块。

• 7、豆类泡好。

• 8、放所有配菜。

• 9、放老抽。

• 10、放生抽。

• 11、在放点水。

• 12、盖锅盖。

• 13、煮的过程想起来忘了放葱姜。

• 14、把所有食材煮熟，保留部分汤汁，这样存放的时候豆类不蔫巴。

• 15、放点海藻味精。

• 16、拌匀即可。

• 17、成品。