丝瓜粉爽的做法，丝瓜粉爽怎么做

“丝瓜滑润、粉丝滑爽，微辣回甜、荤素兼顾。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

丝瓜粉爽的做法步骤

• 1、长丝瓜1条，削皮、去两端，按一直刀、一斜刀切相对均匀长度的段；

• 2、用匙子在斜面端挖孔；

• 3、挖出的瓜肉剁大粒加少许盐淹制。

• 4、粉丝1支，用温水泡发；

• 5、煮至透明过心捞出放入凉水中。

• 6、大蒜50克，剁粒。

• 7、眉毛肉150克，铰成小肉粒，热锅放菜油2茶匙、下肉粒和1茶匙甜面酱翻炒；

• 8、肉粒变白时放蒜粒翻炒；

• 9、再放入三分之一的粉丝翻炒；

• 10、待吐油时铲出；

• 11、将剩入粉丝摆放于盘中，上面加少许肉末。

• 12、将炒好的肉末放入丝瓜槽，摆于盘内；

• 13、瓜肉粒去盐水后放于盘中；

• 14、蒸锅上汽，在粉丝上加剁椒酱3茶匙后将盘放入；

• 15、加盖蒸15分钟（应10分钟就够了）；

• 16、关火后立即拿出（焖久后影响菜色和成型）。

• 17、将蒸水倒入锅中烧开，放2茶匙蚝油；

• 18、加1茶匙芝麻油后浇入丝瓜上即可。